ココスのこだわり

おいしいお料理を提供するために欠かすことのできない、あくなき「安全」の追求

あくなき品質向上とコストダウンを追求し、おいしいお料理を提供していく。
その背景に厳然と横たわっているのは、「安全・安心」というスピリッツ。
ココスは食材の検査を徹底して実施、安全性の確認が取れたものでないと、決して使用しません。
「おいしいお料理を安心して、お客様に食べていただきたいから」。
私たちは、常に徹底した安全対策に取り組んでいるのです。

お客様の大切な命をお預かりする仕事だから、"食材"選びもすべて、自分たちで行っています

私たちの仕事は、お客様に安全なお料理を提供すること。
このことは、お客様の大切な命をお預かりすることでもあります。
そのため私たちは、クオリティの高い食材を、自分たちの目で確かめてから買い付けを行っているのです。
本当に安全でおいしい「食」を提供するために。
私たちはその基本である食材を、自分たちの設けた厳しい基準と審査により、選んでいるのです。
その厳しさは私たちココスの誇りでもあります。

フェアトレードへの取り組み

ゼンショーグループでは、途上国生産者との直接取引によるフェアトレードを行っています。これは短期的な援助活動とは一線を画した、長期的なパートナーシップであり、良質な食材供給と安定収益を仲立ちに、互いの持続的発展に繋げます。生産国に根付き、経済的自立に向けた確かな歩みとするため、ゼンショーグループは仕組みづくりの先にある、人財づくりも視野に入れ、取り組みを続けていきます。

ゼンショーグループのフェアトレード（コーヒーの場合）

ゼンショーホールディングスの取り組み

専門店の味を手頃な価格で

行列のできる専門店の味をお近くのココスで手軽な価格で召し上がっていただく。それが全国のお客様に"食の幸せ"を提供できることだと考えています。そのため専門店に負けない本格的な味を追求しています。

きめ細かい接客マニュアル

店舗の評価を決める要素は、「商品」や「建物」だけではありません。そこで働く従業員のサービスによっても大きく左右されます。お客様が満足してお帰りになられるためには、高い接客水準が必要不可欠なのです。そのためマニュアルには作業時間の短縮ができるように、最も効率的な動作ができるような工夫がされています。結果として、そこで生み出された1秒でも多くの時間をお客様へのサービスに費やすことができるのです。
また、ココスでは従業員教育をする際には、「なぜそれをしなければならないか」を伝えており、マニュアルを単なる決まりごととしてではなく、従業員のサービスマインドをつくり、育て上げてゆくものとして考えています。